みなさまお久しぶりです。 彼ノ矢美香です。 ファクトリーをリニューアルオープンしてもうすぐ２ヶ月。 オープン前から前後３ヶ月。本当に刺激的で眠れない日々が続いてました。 刺激的と言うと、華やかにしてジェットコースターの様なイメージかもしれませんが、...

突然ですが、うちのカフェがどんな規模なのか知ってますか？ cafeLIFEisGOODはコロナをきっかけにマフィン屋さんとなりました。 それは、コロナでカフェにお客様を入れることができず 「売上を補填したい！」という気持ちからテイクアウトのみの「マフィン屋」に転身したわけで...

最近何かを始めたい「ニュアンス」 を感じることが多いです。 もちろん言葉に出している人もいるし どうやってカフェを始めたのかを聞いてくる人もいる。 こんなご時世ですから 将来に不安を感じる人の方が多いですよね。 私も全く同じで。 商売や事業をスタートさせると永遠に不安とは...

1年前くらいかな？ マフィン屋さんてほんとによく呼ばれるようになって。 「私マフィン屋なんだー」 って自分で驚いてました。 よく行くゼロ屋のカズさんに「私マフィン屋さんなんだってー」って話したら 「もうマフィン屋でしょーwww」って笑われて、そっかーって思った。...

youtubeチャンネルにてこの時期ぴったりなガトーショコラのレシピを大公開！ プロが教える失敗しないガトーショコラの作り方。 ◆ガトーショコラ12cm型 チョコレート68g 無塩バター45g 生クリーム35%23g ココアパウダー15g 薄力粉12g 卵2個 きび糖60g...