ヴィーガンウィークにかける思い

6/4からスタートしたヴィーガンウィークも今週土曜まで。

たくさんのお客さまに米粉マフィンやヴィーガンブラウニー、クランベリーナッツを手に取っていただいております。

宮崎からの通販のご注文まであって嬉しい限り。

皆様の健康への関心が高いことがわかります。

ヴィーガン商品についてはトライ＆エラーを繰り返してきて

カフェオープン時期からずっと温めてきました。

まず説明しておかなければいけないのが「ヴィーガン」の概念です。

私たちが「ヴィーガン」と呼んでいるのは

思考的な側面ではなくて、健康面を考慮した時に、辿り着いたのが「ヴィーガン」でした。

基本的にはヴィーガンは動物性不使用がベースですので

使う粉は小麦粉でもokです。

ですが、私たちは米粉にこだわります。

その理由はどちらかと言うとグルテンフリーの方が近いかもしれません。

グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を摂取しないようにするライフスタイル。

お店をスタートした頃、私の友達や周りで体調が悪い方が多くいました。

まぁ40歳すぎているので、そういう歳に差し掛かったんだと軽い気持ちでいました。

ですが、私が米粉商品に本腰を入れたのが

主人の病気です。

主人は丁度、コロナが日本に入ってきたと言うニュースの頃に

脳梗塞で倒れました。

一命は取り留めましたが、斑点が全身に発生し、意識も朦朧とし

大学病院から原因不明、治療方法が見つからないと言う理由で

なかば、放り投げられる形で別の大学病院へ転院しました。

（ここの病院には一生お世話になりたくない！余談）

そこから８ヶ月入院して、後遺症も残りました。

病名は多発性脳梗塞。スネドン症候群。

後者の名前は聞いた事もなければ、調べても出てこない。

主治医も文献がなくお手上げ状態であると言われ、

挙げ句の果てに別名進行性痴呆症とまで言われました。

入院している最中も退院してからも、「原因不明、なんならどんどんボケていくよ」と医師に言われた恐怖心は計り知れず、日々脳梗塞、スネドン症候群を勉強する日々。

なぜ主人はこの病気になってしまったのか？

原因がわかれば対処ができるのに。。。

そんな中、相談に乗ってくださった先生がいらっしゃいました。

その方は脳梗塞再発させない！と言い切っており

早速お電話したら、食べ物の注意点だけお話くださり、

詳しくは診察しないとわからないから、すぐに病院へ来るようにと。

私はワラをもつかむ思いで家族を連れて沖縄へ行きました。

カラッとした青空とは裏腹に重たい気持ちで

病院のドアを開け、先生に初めてお会いする。

倒れる前の目が痛いなどの症状、入院してから脳梗塞が悪化した事。

治療が始まってすぐに斑点が全身に噴き出た事。

倒れる前の食事の様子。

全て事細かく聞かれ、血液検査をして

いざ先生の見解。

カラッとした青空のような笑顔で先生は一言。

「お父さん！もう一生分のお酒飲んだね！もういいよねwwwガハハwww。」

そして続けたのが

「なーんも問題ないよ。肝臓が弱っている所に強烈な薬を投与したから

副反応で斑点が出ただけ。弱ってる肝臓が悲鳴をあげただけだよwww」

「病院の先生は病名つけないとお仕事にならんから。スネドンなんてつけたけど

気にする必要ないよ。

これから言う保健指導をやれば大丈夫よ。なんくるないさぁ〜w

」

私が大好きな沖縄宮城歯科のまーてる先生。

そこから身体のこと、食事の事、栄養の事を学ぶ日々が始まりました。

小麦粉の取りすぎでリーキーガットになり頭痛や腰痛、下痢便秘が発症すること。

肝臓が弱るのはお酒だけじゃないこと。普段の食事でも肝臓は弱ってしまうこと。

そんな事を知る機会が増えました。

カラフルで美味しくて心ときめくマフィン！

とは裏腹に

身体いたわるマフィンを作りたい！

これがcafeLIFEisGOODが作るヴィーガン商品の根底にあります。

身体いたわるマフィン。

これをヴィーガンという言葉を使わずに

別の名前で売り出す事も考えました。

名前もすでに決まっていました。

「haraochiハラオチ」

ですが、米粉自体がまだまだ認知度が低いご時世で

ハラオチと言われても伝わらないだろうと困惑。

やはり一番近い表現方法が「ヴィーガン」でした。

一方キッチンでは米粉の商品開発が進みます。

米粉って本当に扱うのが難しいんです。

食べたことのある方ならわかると思いますが

ボソボソと固く、口の中で味がするまでに時間がかかります。

世の中にも米粉マフィンはたくさんあります。

でもその中でも美味しいマフィンに仕上げたい！

そんな思いで作り続けて3年以上。

今回ようやく完成された６商品を店頭に並べることが出来ました。

いつもの可愛くて美味しいマフィンはもちろん食べてもらいたい！

でもたまに身体を労りたいとき、休ませてあげたい時には

ヴィーガンマフィンを食べて欲しい。

全く逆のコンセプトのマフィン。

というか、素直に米粉マフィン美味しいです。

私もスタッフも毎日食べてます。

温めてきた分、話が長くなって恐縮ですが

今週土曜6/25までのヴィーガンウィーク。

貴重な皆様のお時間を無駄にはしないと思います。

ぜひご来店お待ちしております！