6/4からスタートしたヴィーガンウィークも今週土曜まで。
たくさんのお客さまに米粉マフィンやヴィーガンブラウニー、クランベリーナッツを手に取っていただいております。
宮崎からの通販のご注文まであって嬉しい限り。
皆様の健康への関心が高いことがわかります。
ヴィーガン商品についてはトライ＆エラーを繰り返してきて
カフェオープン時期からずっと温めてきました。
まず説明しておかなければいけないのが「ヴィーガン」の概念です。
私たちが「ヴィーガン」と呼んでいるのは
思考的な側面ではなくて、健康面を考慮した時に、辿り着いたのが「ヴィーガン」でした。
基本的にはヴィーガンは動物性不使用がベースですので
使う粉は小麦粉でもokです。
ですが、私たちは米粉にこだわります。
その理由はどちらかと言うとグルテンフリーの方が近いかもしれません。
グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を摂取しないようにするライフスタイル。
お店をスタートした頃、私の友達や周りで体調が悪い方が多くいました。
まぁ40歳すぎているので、そういう歳に差し掛かったんだと軽い気持ちでいました。
ですが、私が米粉商品に本腰を入れたのが
主人の病気です。
主人は丁度、コロナが日本に入ってきたと言うニュースの頃に
脳梗塞で倒れました。
一命は取り留めましたが、斑点が全身に発生し、意識も朦朧とし
大学病院から原因不明、治療方法が見つからないと言う理由で
なかば、放り投げられる形で別の大学病院へ転院しました。
（ここの病院には一生お世話になりたくない！余談）
そこから８ヶ月入院して、後遺症も残りました。
病名は多発性脳梗塞。スネドン症候群。
後者の名前は聞いた事もなければ、調べても出てこない。
主治医も文献がなくお手上げ状態であると言われ、
挙げ句の果てに別名進行性痴呆症とまで言われました。
入院している最中も退院してからも、「原因不明、なんならどんどんボケていくよ」と医師に言われた恐怖心は計り知れず、日々脳梗塞、スネドン症候群を勉強する日々。
なぜ主人はこの病気になってしまったのか？
原因がわかれば対処ができるのに。。。
そんな中、相談に乗ってくださった先生がいらっしゃいました。
その方は脳梗塞再発させない！と言い切っており
早速お電話したら、食べ物の注意点だけお話くださり、
詳しくは診察しないとわからないから、すぐに病院へ来るようにと。
私はワラをもつかむ思いで家族を連れて沖縄へ行きました。
カラッとした青空とは裏腹に重たい気持ちで
病院のドアを開け、先生に初めてお会いする。
倒れる前の目が痛いなどの症状、入院してから脳梗塞が悪化した事。
治療が始まってすぐに斑点が全身に噴き出た事。
倒れる前の食事の様子。
全て事細かく聞かれ、血液検査をして
いざ先生の見解。
カラッとした青空のような笑顔で先生は一言。
「お父さん！もう一生分のお酒飲んだね！もういいよねwwwガハハwww。」
そして続けたのが
「なーんも問題ないよ。肝臓が弱っている所に強烈な薬を投与したから
副反応で斑点が出ただけ。弱ってる肝臓が悲鳴をあげただけだよwww」
「病院の先生は病名つけないとお仕事にならんから。スネドンなんてつけたけど
気にする必要ないよ。
これから言う保健指導をやれば大丈夫よ。なんくるないさぁ〜w
」
私が大好きな沖縄宮城歯科のまーてる先生。
そこから身体のこと、食事の事、栄養の事を学ぶ日々が始まりました。
小麦粉の取りすぎでリーキーガットになり頭痛や腰痛、下痢便秘が発症すること。
肝臓が弱るのはお酒だけじゃないこと。普段の食事でも肝臓は弱ってしまうこと。
そんな事を知る機会が増えました。
カラフルで美味しくて心ときめくマフィン！
とは裏腹に
身体いたわるマフィンを作りたい！
これがcafeLIFEisGOODが作るヴィーガン商品の根底にあります。
身体いたわるマフィン。
これをヴィーガンという言葉を使わずに
別の名前で売り出す事も考えました。
名前もすでに決まっていました。
「haraochiハラオチ」
ですが、米粉自体がまだまだ認知度が低いご時世で
ハラオチと言われても伝わらないだろうと困惑。
やはり一番近い表現方法が「ヴィーガン」でした。
一方キッチンでは米粉の商品開発が進みます。
米粉って本当に扱うのが難しいんです。
食べたことのある方ならわかると思いますが
ボソボソと固く、口の中で味がするまでに時間がかかります。
世の中にも米粉マフィンはたくさんあります。
でもその中でも美味しいマフィンに仕上げたい！
そんな思いで作り続けて3年以上。
今回ようやく完成された６商品を店頭に並べることが出来ました。
いつもの可愛くて美味しいマフィンはもちろん食べてもらいたい！
でもたまに身体を労りたいとき、休ませてあげたい時には
ヴィーガンマフィンを食べて欲しい。
全く逆のコンセプトのマフィン。
というか、素直に米粉マフィン美味しいです。
私もスタッフも毎日食べてます。
温めてきた分、話が長くなって恐縮ですが
今週土曜6/25までのヴィーガンウィーク。
貴重な皆様のお時間を無駄にはしないと思います。
ぜひご来店お待ちしております！
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