桜チョコミントサンドベーグル、ついにクッキー採用で決定！ やっほー！みんな元気ですか？ ベーグルの日（8月8日）に向けて春限定新商品をガチで試作してたんだけど、 ついに決めたよー！ 桜チョコミントサンドベーグルのミント部分、ミントチョコチップクッキーを採用しました！！ 本命だったクッキーが勝ち残った感じ〜✨ どうしてクッキーに決めたか 最初はミント餡とか、ミント染みカステラ、ミントスポンジとか色々考えてたんだけど、 やっぱりクッキーのザクザク食感がベーグルのもっちもちと最高に合うんだよね！ サンド用にクッキー生地を少し改良して、 ・ミントのスースー感をちゃんと効かせて ・チョコチップを多めに ・桜チーズケーキのクリーミーさとバランスよく って感じに調整したよ。 食べた瞬間「これアリ！」ってなった〜（笑） ベーグル生地の色はどうした？ 迷った末に、ベーグル生地は桜の淡いピンク色にすることにした！ 中からミントグリーンのクッキーとブラウンのチョコチップがチラ見えする感じが、 断面めっちゃ可愛くなりそうでワクワクしてる🌸 試作でチェックした5つのポイ

みなさま、こんにちは！ベイクショップFactoryのMikaです。今日は、私が最近試したスイーツの冒険についてお話しします。✨ 狂チョコミントチーズケーキの魅力 先日、ふと閃いたアイデアがありました。 「自慢の狂チョコミントチーズケーキに、Factoryオリジナルのリッチチョコミントアイスを乗せたら、最高に爽やかで最強のスイーツになるんじゃないかしら……❣️」 想像してみてください。ミントの強烈な清涼感が効いた、狂（きょう）チーズケーキ。その上に、濃厚で滑らかなチョコミントアイスをたっぷり。 一口でミントの香りが鼻を抜け、アイスの冷たさとチーズケーキのしっかりした口当たりが溶け合い、まるで夏の森を駆け抜けるような爽快スイーツが爆誕する……はずでした。🌲🍃 予想外の結果 ところが、実際に作って食べてみた瞬間、 「…………え？」 アイスの冷たさが、狂チーズケーキのスースーとしたミント感を完全に殺してしまっていたのです。 冷えすぎたアイスがチーズケーキの温度を下げ、ミントの香りがぼやけ、口の中でただただ「冷たい＋冷たい」が重なり、爽やか

静かに、でも確実に。 またひとつ、チョコミントの形を変えてみました。 クッキー缶で生まれたスノーボール。あの時は、少し無骨なキューブ型。 でも今回、大阪チョコミン党フェスに向けて丸い形に変えました。 ちゃんと理由はある キューブは、クッキー缶に美しく詰めるための形。無駄なく、整然と並ぶ設計でした。 一方で今回は、筒に詰める。そしてもうひとつ。 “スノーボール”という名前に寄せたかった。 その方が、きっと多くの人にとって自然で、手に取りやすいから。 少しだけ、間口を広げるための変化です。 ただ、それだけのはずなのに 形を変えるだけ。言葉にすると簡単だけど 実際はそんなに単純じゃない。 生地の量も 配合のバランスも 丸め方も 焼く時間も。 全部、微妙にズレていく。 少し大きくなった分、焼き時間も伸ばす。 でも焼きすぎると、あの“ほろっ”が消える。 このギリギリを探る時間は、地味だけどこの作業が一番大切かも！ 生地の状態 焼成後 粉糖の白粉をつけて完成 今回のミントスノーボール ・筒に詰めるためのボール型 ・サイズと焼き時間、かなり調整しました ・粉糖

もう春本番って感じで、キッチンが毎日ピンクとミントの世界になってます♡ 毎年恒例の桜シーズン、 去年まではチョコミント×桜で暴れてたけど… 今年は一味違う！ 「チョコなしで、桜とミントだけでどこまでいけるか？」に全力チャレンジした結果がこれです！！ 名付けて「桜シンプルミントマフィン」🌸✨ 着想の瞬間 「チョコミントの桜バージョン」ってアイデアは毎年浮かぶんだけど、 「待って、チョコなくても桜の儚さとミントの爽やかさだけで絶対可愛いし美味しいはず！」って閃いたんです。 シンプルに振り切ってみよう…！ って決めた瞬間、もう止まらなくなっちゃいました💕 焼いてる最中の萌えポイント 生地をマーブル状に流し込んでる段階で、もう「きゅん♡」が止まらない！！ ピンクの桜生地とミントグリーンの生地が交互に… 型に入れた瞬間から「可愛すぎて焼く前から食べたい」病発症（笑） オーブン入れたらドキドキしながら待って、 焼き上がった瞬間はもう「うわぁぁぁ春きたぁぁ！！」って声出ちゃいました🌸💚 もう一枚、型から出した感じも最高すぎる… ここが超こだわり！（試作

桜クッキー（満開前ver.） が、今年もキッチンで本格始動中です🌸🍪💕 去年「これぞ桜！」って大満足だった桜クッキーを、 今年もまた焼くことにしました！ でも、ただのリピートじゃなくて、少しだけ深掘りして進化させてるんだ♡ 生地作りのリアル過程（写真で振り返り！） 最初は 桜パウダーだけ で生地をこねてみたんです。 桜の優しい香りは出るけど…一口食べて「ん？ 桜感がもっと欲しい！」ってなっちゃった。 日本人だからかな？ 桜って、ただの花の香りじゃなくて、ほんのり甘くて優しい 和の深み が恋しくなるんだよね。 チェリーの酸っぱさじゃなくて、ちゃんと「桜餡」のような懐かしい味わいが欲しい…って。 そこで大決断！ 桜餡 を加えて作り直し！ 桜パウダー＋桜餡のダブル桜で、生地にしっかり風味を染み込ませました。 これで香りも味も満足度が爆上がり。（生地がまだ満開前だから、こんなふわふわのピンク色で可愛すぎる…！） 桜餡が入ったおかげで、ほんのりピンクの生地がふんわり柔らかく、 焼く前からもう春の匂いが漂ってきそう… 完成イメージもチラ見せ！ 焼いた

春の魔法が詰まった一口…！桜チョコミントサンドウィッチ（三角カットver.）今年も爆誕🌸💚 「これ、食べたら春が来る…！」って思わず声が出ちゃうくらい、 今年の桜チョコミントサンドウィッチは、見た目も味も心も満たしてくれる逸品です♡ 去年のサプライズ登場で大反響だったあの組み合わせを、 今年は三角形に大胆カットして、断面の美しさを最大限に引き出しました！ 一口で2つの味を楽しめる贅沢レイヤー＋春限定のピンク＆グリーンコントラスト… もう、SNSにアップせずにいられないレベルですよ〜！ 断面が語る、春の贅沢ストーリー 見て見て、この美しい二層！（実際の写真をここにドーンと！） ミント餡 × 濃厚チョコガナッシュ側 自家製ミント餡（クリームチーズ＋白餡でなめらかコク深め）＋リッチなチョコガナッシュのダブルレイヤー。 ミントのスッキリ爽快感とチョコの深い甘さが、交互に口の中で踊る…止まらない！ 桜餡 × ふわミントホイップ側 優しく香る桜餡と、軽やかでミントの香りがふわっと広がるホイップの組み合わせ。 一瞬で桜並木の下にいるみたいな、優しい春の風味

定期通販スタート！　 3月は19日（水）カートオープン🛒 ミントモンスターBox 毎月第3水曜はFactory通販の日 特別企画ミントモンスターがボックスに入ります📦最初で最後かも！？ ぜひ早めにポチってくださいね！！ 【3月ミントモンスターBox】...

こんにちは！ ベイクショップ彼ノ矢です。 年末に向けてかなりバタバタとしてきました まだハロウィンマフィン作ってるのにーwww どうにか皆様のおかげで忙しくさせていただいております さて！ チョコミントポップアップでは初めてのカフェ提供！...

土日は柴又チョコミントポップアップありがとうございました！ とっても暑い週末でしたが、多くの方にご来店いただき誠にありがとうございました！ 新作のアールグレイミントが人気で、フロートに入れたり、ダブルで楽しんでいただいたりして嬉しい！...

お久しぶりです！ ファクトリーの彼ノ矢です（カノヤと読みます）。 東京チョコミン党フェスお疲れ様でした！ 二日目は雨に見舞われたにも関わらず、たくさんの方にお越しいただき 誠にありがとうございました。 会場ではたくさんのチョコミン党さんに逆ありがとうを頂き、本当に企画して良...

錦糸町パルコで即完だったTシャツが受注販売スタート！ これ着てチョコミントに熱狂していこ！！！！ 締切は10/15 お早めにどうぞ！

ポップアップ含め、9月も暑い中ご来店いただきましてありがとうございました。 ファクトリーとしてポップアップは初めてでしたので いろんなことを学べる貴重な時間でした。 Factoryとして できること、できないこと やること、やらないこと 許すこと、許さないこと...

朝の情報番組ZIP!の「チョコミント特集」にファクトリーが出演しました！ じゅん散歩に続き地上波二度目の出演。 ありがたい限りです。 放映はファクトリー1周年の前日９/6でした。 前回のじゅん散歩は私カノヤの誕生日。 神様からのお祝いと思ってありがたく頂戴いたしました。...

来たる9/11から9日間、チョコミント商品を中心としたポップアップを錦糸町パルコにて開催！ これまでのファクトリーのチョコミント商品に加えて、新商品も販売します。 期間中は曜日限定のチョコミント商品やチョコミントインフルエンサーさんの接客など楽しい企画も盛りだくさん！...

こんにちは！ 夏休みをいただきまして、リフレッシュできたカノヤです。 17-20まで東北の旅をしてきました。 車で総走行距離1200km。休み休み走ったら意外と大丈夫だったのが驚き。 今回は製造エリカ（チョコミン党）の実家を目標に走ったわけですが、...

7/16(日)はチョコミント会に参加するために大阪へ行ってきました！ チョコミント会は、チョコミン党さんのひろゆきさん（@rebon_chocomint）とチョコミント仮面。ちゃん（@mint_k310）主宰のチョコミントイベント。...

こんにちは！ 先日6/23(金)にテレビ朝日「じゅん散歩」にファクトリーが紹介されました。 もちろん高田純次さんがファクトリーに来られて マフィンを召し上がってくださってます。 どのマフィンにご興味があるかなーと思ったら なんと、チョコミントでした！...

先週は時期としては早い台風がきました。 冠水や浸水、崖崩れなどあったようですが みなさまの地域は大丈夫だったでしょうか？ ご無事なことを祈って 6月もみなさまに喜んでいただける商品を 店頭にたくさん並べたいと思います！ 通販「チョコミントbox」の再販リクエストありがとうご...

前回完売したチョコミントboxを再販いたします！ 実は第二弾をするにあたって色々悩みました。 それは価格設定。。。 前回は初めてだったので、製造の観点からも買ってもらって どのくらいの時間で、どのクオリティーのものが出来るのかなど 全てにおいて実験的でした。...

GW限定メニューのミントショートケーキのご予約ありがとうございました！ ファクトリーのチョコミント商品史上、1番人気だったんじゃないかと思います。 またどこかの機会に販売しますね！お楽しみに！ さて、5月も３種のチョコミントプレートの販売をいたします！...