みなさま、こんにちは！ベイクショップFactoryのMikaです。今日は、私が最近試したスイーツの冒険についてお話しします。✨ 狂チョコミントチーズケーキの魅力 先日、ふと閃いたアイデアがありました。 「自慢の狂チョコミントチーズケーキに、Factoryオリジナルのリッチチョコミントアイスを乗せたら、最高に爽やかで最強のスイーツになるんじゃないかしら……❣️」 想像してみてください。ミントの強烈な清涼感が効いた、狂（きょう）チーズケーキ。その上に、濃厚で滑らかなチョコミントアイスをたっぷり。 一口でミントの香りが鼻を抜け、アイスの冷たさとチーズケーキのしっかりした口当たりが溶け合い、まるで夏の森を駆け抜けるような爽快スイーツが爆誕する……はずでした。🌲🍃 予想外の結果 ところが、実際に作って食べてみた瞬間、 「…………え？」 アイスの冷たさが、狂チーズケーキのスースーとしたミント感を完全に殺してしまっていたのです。 冷えすぎたアイスがチーズケーキの温度を下げ、ミントの香りがぼやけ、口の中でただただ「冷たい＋冷たい」が重なり、爽やか

静かに、でも確実に。 またひとつ、チョコミントの形を変えてみました。 クッキー缶で生まれたスノーボール。あの時は、少し無骨なキューブ型。 でも今回、大阪チョコミン党フェスに向けて丸い形に変えました。 ちゃんと理由はある キューブは、クッキー缶に美しく詰めるための形。無駄なく、整然と並ぶ設計でした。 一方で今回は、筒に詰める。そしてもうひとつ。 “スノーボール”という名前に寄せたかった。 その方が、きっと多くの人にとって自然で、手に取りやすいから。 少しだけ、間口を広げるための変化です。 ただ、それだけのはずなのに 形を変えるだけ。言葉にすると簡単だけど 実際はそんなに単純じゃない。 生地の量も 配合のバランスも 丸め方も 焼く時間も。 全部、微妙にズレていく。 少し大きくなった分、焼き時間も伸ばす。 でも焼きすぎると、あの“ほろっ”が消える。 このギリギリを探る時間は、地味だけどこの作業が一番大切かも！ 生地の状態 焼成後 粉糖の白粉をつけて完成 今回のミントスノーボール ・筒に詰めるためのボール型 ・サイズと焼き時間、かなり調整しました ・粉糖

もう春本番って感じで、キッチンが毎日ピンクとミントの世界になってます♡ 毎年恒例の桜シーズン、 去年まではチョコミント×桜で暴れてたけど… 今年は一味違う！ 「チョコなしで、桜とミントだけでどこまでいけるか？」に全力チャレンジした結果がこれです！！ 名付けて「桜シンプルミントマフィン」🌸✨ 着想の瞬間 「チョコミントの桜バージョン」ってアイデアは毎年浮かぶんだけど、 「待って、チョコなくても桜の儚さとミントの爽やかさだけで絶対可愛いし美味しいはず！」って閃いたんです。 シンプルに振り切ってみよう…！ って決めた瞬間、もう止まらなくなっちゃいました💕 焼いてる最中の萌えポイント 生地をマーブル状に流し込んでる段階で、もう「きゅん♡」が止まらない！！ ピンクの桜生地とミントグリーンの生地が交互に… 型に入れた瞬間から「可愛すぎて焼く前から食べたい」病発症（笑） オーブン入れたらドキドキしながら待って、 焼き上がった瞬間はもう「うわぁぁぁ春きたぁぁ！！」って声出ちゃいました🌸💚 もう一枚、型から出した感じも最高すぎる… ここが超こだわり！（試作

桜クッキー（満開前ver.）  が、今年もキッチンで本格始動中です🌸🍪💕 去年「これぞ桜！」って大満足だった桜クッキーを、 今年もまた焼くことにしました！ でも、ただのリピートじゃなくて、少しだけ深掘りして進化させてるんだ♡ 生地作りのリアル過程（写真で振り返り！） 最初は 桜パウダーだけ で生地をこねてみたんです。 桜の優しい香りは出るけど…一口食べて「ん？ 桜感がもっと欲しい！」ってなっちゃった。 日本人だからかな？ 桜って、ただの花の香りじゃなくて、ほんのり甘くて優しい 和の深み が恋しくなるんだよね。 チェリーの酸っぱさじゃなくて、ちゃんと「桜餡」のような懐かしい味わいが欲しい…って。 そこで大決断！ 桜餡 を加えて作り直し！ 桜パウダー＋桜餡のダブル桜で、生地にしっかり風味を染み込ませました。 これで香りも味も満足度が爆上がり。（生地がまだ満開前だから、こんなふわふわのピンク色で可愛すぎる…！） 桜餡が入ったおかげで、ほんのりピンクの生地がふんわり柔らかく、 焼く前からもう春の匂いが漂ってきそう… 完成イメージもチラ見せ！ 焼いた

春の魔法が詰まった一口…！桜チョコミントサンドウィッチ（三角カットver.）今年も爆誕🌸💚 「これ、食べたら春が来る…！」って思わず声が出ちゃうくらい、 今年の桜チョコミントサンドウィッチは、見た目も味も心も満たしてくれる逸品です♡ 去年のサプライズ登場で大反響だったあの組み合わせを、 今年は三角形に大胆カットして、断面の美しさを最大限に引き出しました！ 一口で2つの味を楽しめる贅沢レイヤー＋春限定のピンク＆グリーンコントラスト… もう、SNSにアップせずにいられないレベルですよ〜！ 断面が語る、春の贅沢ストーリー 見て見て、この美しい二層！（実際の写真をここにドーンと！） ミント餡 × 濃厚チョコガナッシュ側 自家製ミント餡（クリームチーズ＋白餡でなめらかコク深め）＋リッチなチョコガナッシュのダブルレイヤー。 ミントのスッキリ爽快感とチョコの深い甘さが、交互に口の中で踊る…止まらない！ 桜餡 × ふわミントホイップ側 優しく香る桜餡と、軽やかでミントの香りがふわっと広がるホイップの組み合わせ。 一瞬で桜並木の下にいるみたいな、優しい春の風味

こんにちは！ ベイクショップ彼ノ矢です。 年末に向けてかなりバタバタとしてきました まだハロウィンマフィン作ってるのにーwww どうにか皆様のおかげで忙しくさせていただいております さて！ チョコミントポップアップでは初めてのカフェ提供！...

7/16(日)はチョコミント会に参加するために大阪へ行ってきました！ チョコミント会は、チョコミン党さんのひろゆきさん（@rebon_chocomint）とチョコミント仮面。ちゃん（@mint_k310）主宰のチョコミントイベント。...

こんにちは！ オーナーカノヤです イースターマフィンがめちゃくちゃ可愛くて ショーケースを見るたびに「わぁー♡」と毎回思ってしまいます。 ファクトリーは「かわっ」「うまっ」をモットーに原価率ど返し（←この漢字がポイント）で商品開発をしております！...

こんにちは！ 桜が開花して5分咲きの東京です。 今年は開花が早かったですね。 今年の夏は暑いのかな？ さてチョコミント通販をやるやる言いながら とうとう完成しました！ うちのチョコミン党スタッフが渾身のミントクッキーを仕上げてくれましたよ。 私カノヤとしては...